Productos | Papas para Chips
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 Estados Unidos son el líder mundial en elaboración de papas para chips. La gran calidad de las papas para chips de Estados Unidos se debe a la alta calidad de las papas de Estados Unidos usadas con este fin. Ahora es posible que compañías de todo el mundo tengan acceso a estas papas para chips de alta calidad para procesar en sus instalaciones. La amplia cantidad de variedades y las diferentes regiones de cultivo en Estados Unidos significan que hay papas para chips disponibles para la exportación los doce meses del año. La gran variedad de papas para producir chips que se cultivan en los Estados Unidos permite que haya producción en condiciones variables a lo largo del año. Estas diferentes variedades tienen características distintas de almacenamiento, embarque y corte, de modo que es importante analizar la información provista para asegurarle que consiga la mejor papa para sus necesidades. Las principales variedades que se producen en Estados Unidos incluyen: Alturas, Andover, Atlantic, Chipeta, Dakota Pearl, Ivory Crisp, Kennebec, LaChipper, Marcy, Megachip, NorValley, Norwis, Pike, Reba y Snowden.Resumen de Variedades para Chips de Estados Unidos
Cultivo y Cosecha Los productores de papas de Estados Unidos tienen clima y suelo óptimos, equipo y tecnología modernos para cultivar papas para chips de alta calidad. Cosecha, manejo apropiado, equipo e instalaciones para almacenamiento son vitales para mantener la alta calidad de las papas para chips a lo largo de todo el proceso, desde el campo hasta la planta de manufactura. El equipo para cosechar y manejo se opera a modo de minimizar el daño a los tubérculos, operando a la capacidad indicada basada en los rangos óptimos de operación identificados. Para minimizar el daño a los tubérculos, el suelo se acondiciona mediante una irrigación ligera. La cosecha para papas para almacenamiento ocurre cuando la temperatura de los tubérculos se encuentra entre los 50 y 60 grados Fahrenheit (10 y 15.5°C) y las papas están maduras. Almacenamiento Las papas recién cosechadas se dejan suberizar (cicatrización de cortes y magulladuras) por aproximadamente dos a cuatro semanas a 58°F (14.4°C). Durante este periodo, los azúcares excesivos se pre-condicionan fuera del tubérculo antes que la temperatura baje a un rango sostenido entre los 48° y 52°F (8.9° - 11.1°C). Al comienzo del almacenamiento se aplica un inhibidor de brotes para prevenir la interrupción de la dormancia del tubérculo. Las papas se almacenan en bodegas especialmente diseñadas, donde la temperatura, humedad relativa, el oxígeno y dióxido de carbono pueden monitorearse y controlarse a condiciones específicas, dependiendo de la variedad, para maximizar visa en almacén de las papas. Las bodegas para almacenamiento de papas en Estados Unidos son modernas instalaciones que utilizan lo último en tecnología para minimizar el contenido de azúcares. Se mantiene una temperatura de 48° - 52°F (8.9° - 11.1°C) para mantener una baja concentración de azúcares libres durante el almacenamiento. Se controla la ventilación para permitir aproximadamente 18 a 21 pies cúbicos por minuto (cfm) de aire por tonelada de papas. La humedad relativa se mantiene entre 90 y 95% para reducir el encogimiento, abolladuras por presión y pérdida de textura de los tubérculos. Una técnica química de monitoreo de madurez es empleada para monitorear y controlar los niveles de azúcar en las papas durante el cultivo y el almacenamiento. Tanto las concentraciones de sacarosa como de glucosa son monitoreadas para asegurar un ambiente de almacenaje libre de estrés. El color y los azúcares de las papas para chips se controlan cada dos meses para verificar que las papas embarcadas sean de la más alta calidad. Embarque El embarque internacional de papas frescas de Estados Unidos a través de puertos estadounidenses será administrado con gran eficiencia y tarifas competitivas. Los requerimientos básicos para las condiciones durante la transportación son similares a los del almacenamiento, incluyendo control adecuado de temperatura, humedad y ventilación. La utilización de contenedores adecuados para controlar estas condiciones reduce los riesgos asociados a la exportación de papas de Estados Unidos. Recepción Al arribo del contenedor, verifique la temperatura del interior para determinar si no estaba demasiado alta o baja durante el embarque. La temperatura de los tubérculos en los contenedores deberá elevarse a 55° - 60°F (12.8° a 15.5°C) antes de la descarga para reducir los golpes. Un almacenaje adecuado al recibir las papas en la planta y un procesamiento rápido asegurarán que la alta calidad de las papas recibidas siga siendo la misma cuando se procesen. El USPB puede darle asistencia técnica y orientación para este último paso crucial del proceso. Finalmente, es muy importante recordar que la única manera de asegurar que usted reciba las mejores papas para su empresa es contratando a los productores y exportadores de Estados Unidos antes de plantar las papas ¡para recibirlas cuando usted las necesita! |
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