La Industria de la Papa de Estados Unidos
Calculador de ganancias
Expertos de la Estación Experimental del Centro de Innovación Alimenticia de la Universidad del estado de Oregon* investigaron el efecto derivado de los largos de las papas en el tamaño de la porción, usando un porcionador de papas típico, crearon y probaron una fórmula con la que puede calcularse el rendimiento de porciones por caja en base a los largos de las papas.
Si conoce las especificaciones de los largos de las papas – esto es, los porcentajes de los distintos largos de papas que conforman su producto – usted puede determinar rápidamente, en base a la investigación de la Universidad del estado de Oregon, los rendimientos de porciones por caja, el costo por porción y la diferencia en cuanto a rendimiento y costo por porción estimado con las papas Extra Long Fancy Grado A USDA, según fue determinado por la investigación de la universidad. ¡Este calculador de ganancias le facilitará comprobarlo por usted mismo!
Si no conoce las especificaciones de los largos de sus papas, averigüe preguntando a su distribuidor. Si su distribuidor no lo sabe, pídale que contacte al procesador. Mejor aún, comience a comprar papas Extra Long Fancy Grado A USDA para garantizar el máximo rendimiento por porción y la rentabilidad de su estación de freído.
*Food Innovation Center Experiment Station, College of Agricultural Sciences, Oregon State University, Portland, Oregon. 2002
Calcule el rendimiento de porciones por caja en base a las especificaciones de los largos de las papas y las diferencias de precio de cada caja con distintas especificaciones.
Para calcular el rendimiento de porciones, ingrese el porcentaje en cada categoría de longitud, reemplazando los números del siguiente ejemplo:
